人上了岁数，基础代谢和体力活动水平降低，应减少能量的摄入，但对很多营养素的需求反而增加。老年人最该补充的营养素是以下8种：蛋白质 分动物蛋白质（鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等）、植物蛋白质（大豆、坚果、谷类等）。鸡蛋中蛋白质利用价值好，但较适合不需限制胆固醇摄入的老人。吃时做成蛋羹，每天1-2个。而胆固醇高的老人，可适当多吃鱼肉。钙 食物中，
1、煎鱼防粘锅可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。2、烧鱼防肉碎红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。 豆瓣酱烧黄鱼3、去鱼腥妙计有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其
冬天里常吃羊肉，既能御风寒，又可补身体。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，对患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人均有益处。羊肉具有补中益气、温胃助阳的功效。《本草纲目》说它：“补中益气，主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤“。除供健康人冬季进补外，凡因久病体虚、产后体弱、气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷、频尿夜尿、阳痿早泄、月经失调、不孕冷感者四季
生活中，虽然很多人有吃早餐的习惯，但仅仅能填饱肚子的吃法没有考虑到营养状况，严格意义上是不合格的早餐。要改善这一状况，建议早餐时吃勺芝麻酱，黑芝麻酱尤其值得推荐。首先，黑芝麻皮上富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。其次，芝麻酱是特别好的补钙食品，含钙量不逊色于牛奶和奶酪。芝麻本身有硬壳，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。再次，芝麻酱还能提供十分丰
喝绿茶有益心脏绿茶具有广泛的健康功效，从预防癌症到改善心理健康水平等。发表在《美国医学协会杂志》上的一项研究成果显示：喝绿茶能降低人们死于各种疾病的风险，其中就包括心脏病。喝红茶口气清新根据美国太平洋中医学院的研究成果，红茶中的多酚类化合物能够阻止口腔细菌的生长，这就会导致斑块堆积减少，口气更为清新。印度研究人员发现，这些多酚类化合物甚至能对预防口腔癌起到作
饮食多样化的概念已经深入人心，可很少有人清楚怎样做才能算得上饮食多样化。其实，饮食多样化并不是吃得越多越好，而是应该种类尽量杂。遵循以下4个原则，能让你轻松达到多样化饮食的目标。天然食物原则一方面因为很容易地就能看出天然食物的原料是什么，另一方面其营养成分得到了很好地保留，且不会有油盐超标、添加剂过多的风险。而加工食品的问题往往在于，买了七八种食物，其实原料
吃杂粮比吃精白米更健康与淀粉和蛋白质为主要营养元素的白米相比，粗粮中含有丰富的矿物质、膳食纤维等营养素，同时还具有抗氧化作用，对于预防生活习惯病有良好的促进作用。另外，相比白米饭，杂粮饭中的能量更低，在轻松补充膳食纤维和矿物质的同时，也能够更轻松地让人产生饱腹感，减少能量摄入。不同杂粮功效不同麦子类粮食包括大麦、小麦、黑麦、元麦等，与白米相比不但含有的能量更
米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。南瓜饭南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌
核桃是一种好吃的坚果，它最为人所知的养生功效就是补脑，这主要因为它剥开后形似大脑，跟中医里说的“以形补形”一样，所以当大家精力不足时，都会通过吃核桃来补充体力。核桃的营养价值（1）减压去年发表在《美国营养学院》杂志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。（2）降胆固醇一项由澳大利亚科学家进行的
没有人对美食有抵抗力，但在吃美食的同时，你可曾想过健康。当然啦，如果能吃到美味健康的食物，那是最好的。如果不行，至少不要吃伪营养的食物，既不美味，也不健康。黄褐色马铃薯爱荷华州出产的黄褐色马铃薯与常见的马铃薯相比，价格便宜且易于种植。可是，这种马铃薯食用后，它们所含的淀粉会很快转变成血糖，增加了糖尿病和肥胖的风险。由于它的口感也不太好，因此很多人只好采取措施