清蒸鱼肉香味美，营养流失少，加之操作方法简单，非常适合家庭烹饪。然而，大家做清蒸鱼时常犯一些错误，影响了烹饪效果。错误一：杀鱼后马上进行蒸制。很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，鱼肉会更鲜嫩。其实，鱼肉和猪肉一样，在死之后两小时内，处于排酸期，不适合烹调。因此，将鱼肉放置两小时左右（10℃下）再上锅蒸，鱼肉会更加鲜美。错误二：没有剔除鱼腥线。鱼腥线是鱼腥味的主要

肉皮冻是满族人的一大发明。肉皮中含有丰富的胶原蛋白，常吃一些可以起到养颜美容的效果。在家咱也能做出筋道弹口的肉皮冻来。平时炒菜的肉，将皮切下，放冰箱冷冻室里攒上一段时间，就够做一顿肉皮冻的了。虾仁皮冻一、虾仁皮冻原料：猪皮100克、大虾仁4个、盐、花椒、姜片、香叶、陈皮、大葱段、鸡精、鸡蛋壳做法：1.将肉皮洗去血水，冷水煮熟十分钟，捞出后拨干净猪毛。2.把皮

目前，各大超市出售的蛋类五花八门，鸡蛋、鸽子蛋、鹅蛋等琳琅满目，价格也是各有千秋。那么，究竟哪种蛋类最营养，在平时的饮食中市民该如何选购适合自己的蛋类呢？我们一起来听听营养食品保健专家怎么说。营养食品保健专家告诉我们，其实，禽类所下的蛋的主要成分差异不大，各种禽蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例也非常相似。蛋清由钾、蛋白质及88%

美国《时代》杂志专刊日前评出了十大现代人最佳的营养食品。这十种食品依次是：西红柿、菠菜、坚果、西兰花、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。西红柿多项研究发现，西红柿内含的番茄素，能大幅减少男子罹患前列腺癌等癌症的几率。同时，西红柿也是最佳的维生素C来源。因此，西红柿的烹煮时间不宜太长，生食效果也很好。菠菜含有丰富的铁及维生素B且热量较低，能有效防治血管疾病，

很多健康饮食指南都提出诸如“常吃鱼”和“多吃果蔬”等建议。但每种食物的摄入量究竟是多少？英国饮食协会发言人、营养专家斯安·波特手把手教你自测每天吃多少，下面根据《中国居民平衡膳食宝塔》，对其进行了完善。肉类：一个手掌心。每天摄入肉类的量应控制在手掌心（不包括手指）大小，大约50~75克。每周红肉的总摄入量最好不超过500克。鱼：一整只手。每天吃鱼虾等海产品的

维生素E（VitaminE）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。因此，维生素E是抗衰老的常用美容品，有外用的也有内服的。市面上种类繁多的维生素E补充剂价格差异也很大，标明“天然”二字的常常价格昂贵，相对较便宜的，有的标出“人工合成”，有的却未加任何说明。“天然”和“人工合成”的维生素到底有哪些区别呢？天然的维生素E真的比合成的更好

近年来，正值事业高峰的中年男人猝死事件频发，他们上有老，下有小，堪称家庭的顶梁柱，算得上是压力最大的人群之一。然而，压力大、饮食不注意、没时间运动等因素，让这些“顶梁柱”的健康状况堪忧。下面由营养专家为各类中年男性群体支招如何吃得健康。一、脑力工作 四类食物得多吃精力不济、记忆力下降、大脑反应越来越慢……这些问题都让脑力工作者困扰不已。除了要适度休

女性饮食保健别忘记补充维生素一、不要减少维生素相对于其他营养素而言，女性朋友在一定程度上缺乏对维生素的重视。要知道维生素是维持生理功能的重要成分，不同的维生素与我们人体不同部位有着不同的关系。特别是与脑和神经代谢有关的维生素，比如维生素B1、维生素b6等，对于这类维生素更是要及时补充。 芝麻盐二、不要过多摄入脂肪在日常的饮食中，对于含有脂肪的食物一

蒜是最常见的香辛调味料，它被称为天然抗生素，富含大蒜素等多种营养物质和抗氧化剂，具有多种美肤美容作用。《印度时报》近日综合了民间的一些妙方，刊出“大蒜的5种美容功效”，并给出了科学解释。除皱大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性，有助于保护皮肤免受自由基损伤，其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏。这个偏方已经在民间广为流传了很久：将三

今年冬天比往年来得更早一些，11月7日我们就正式迎来了立冬节气。冻手冻脚的季节，只有温暖的美食才能驱散寒冷。立冬过后，天气越来越冷，消耗的热量也比其他时候多，如何保证能量的充足供给以抵御严寒？营养师指出，冬季饮食的基本原则是：吃足量、食多样、多粥汤、适当补。食物要足量能量应平衡冬季，天寒地冻。生活在北方的居民有供暖设施，虽然在室外活动倍感寒冷，但室内温暖如春