美食分享：家庭聚餐的美味菜谱

家庭聚餐是增进亲情、享受美食的温馨时刻。准备一桌色香味俱佳的菜肴，不仅能满足家人的味蕾，还能让这次聚餐成为难忘的美好回忆。以下是一份适合家庭聚餐的美味菜谱，包含了前菜、主菜、汤品和甜点，兼顾了营养均衡与口味多样。
前菜：凉拌黑木耳 材料：黑木耳、蒜末、香菜、小米椒、生抽、醋、糖、盐、香油。 做法： 1. 黑木耳提前泡发，洗净后焯水断生，捞出沥干水分。 2. 蒜末、香菜碎、小米椒圈放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、香油调成调味汁。 3. 将调味汁倒入黑木耳中，拌匀即可上桌。
主菜一：清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼、姜片、葱段、蒸鱼豉油、料酒、盐。 做法： 1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。 2. 盘底铺上姜片和葱段，放上鲈鱼，鱼身上再撒些姜片和葱段。 3. 锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸810分钟，取出后去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油。 4. 另起锅烧热油，浇在鱼身上即可。
主菜二：红烧排骨 材料：排骨、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐。 做法： 1. 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干水分。 2. 锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化并呈焦糖色，放入排骨翻炒均匀上色。 3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香，加入生抽、老抽、料酒和适量水没过排骨。 4. 大火烧开后转小火炖煮40分钟至排骨熟透，加盐调味后收汁即可。
汤品：番茄鸡蛋汤 材料：番茄、鸡蛋、葱花、盐、鸡精（可选）、香油。 做法： 1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。 2. 锅中加水烧开，放入番茄块煮至软烂出汁。 3. 缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花。 4. 加盐、鸡精调味，撒上葱花，滴入香油即可出锅。
甜点：芒果布丁 材料：芒果泥、牛奶、细砂糖、吉利丁片。 做法： 1. 吉利丁片提前用冷水泡软。 2. 芒果去皮切块，打成泥状。 3. 牛奶和细砂糖放入锅中加热至微沸，关火后加入泡软的吉利丁片搅拌至完全溶解。 4. 将芒果泥倒入牛奶液中拌匀，倒入模具中冷藏至凝固即可食用。 这份家庭聚餐菜谱既包含了清爽开胃的前菜，也有营养丰富的主菜和汤品，最后以甜蜜的芒果布丁作为完美的收尾。希望这份菜谱能让您的家庭聚餐更加温馨愉快！