椰子油和棕榈油有助减肥

据报道，主要成分为中链甘油三酯的椰子油和棕榈油已经成为国外希望控制体重和改善运动能力人士的流行保健品。研究表明，用中链甘油三酯代替长链甘油三酯是一种可行的控制体重的办法。

植物油和动物油都是甘油三酯类脂肪化合物。所谓甘油三酯，是由一个分子的甘油与三个分子的脂肪酸组成的。按照脂肪酸分子中碳原子的数量，甘油三酯可分为长链甘油三酯、中链甘油三酯和短链甘油三酯三种类型。

长链甘油三酯是由含12个以上碳原子的脂肪酸与甘油结合生成的。在食用油中，95％以上的成分是由长链甘油三酯组成的。人体中储存的脂肪主要是长链甘油三酯。

中链甘油三酯是含6～12个碳原子的脂肪酸与甘油结合生成的。