眼下正值春季，风大雨少，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春节上火更多是“燥热”，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。专家表示，被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。传统的豆芽是指黄豆芽，后来市
茶余饭后，人们常嗑点葵花子解闷，但您有没有想过，这小小的葵花子还能在寒冷的冬天防止手足皲裂。葵花子是维生素E含量最为丰富的食品之一，维生素E是出色的抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常，使毛细血管壁更稳固，这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅。所以，有助于防止手足皲裂和色斑的生成。同时葵花子中热量也较高，每100克(去皮)所含的热量约为610千卡,比同等重
价格便宜、好吃又营养的大白菜，当之无愧是冬日的第一菜。现代人对营养的追求，总希望别浪费了食物的好处，要悉数吸收才好。我们就来看看，怎样吃白菜，能从里到外都吃到营养。老菜叶：炖菜、做干锅白菜外面深绿色的老菜叶，是营养最丰富的部位。相比于其他部分，它含有更多的膳食纤维，类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等矿物质。多加一点油来炒，或者放在肉菜里短时间炖一下，可以使老菜
橘子在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。酸性饮料牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。糖牛奶中含有的赖氨酸
每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。柑橘不要与萝卜同食。柑橘含有叶红质，假如摄入过多，血中含量骤增并大量积存在皮肤内，使皮下脂肪丰盛部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄。中医以为橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃黏膜产生刺激而引
立冬一过，气温嗖嗖下降。益肾壮阳、暖中祛寒的羊肉就成为冬日最受欢迎的暖身食物。怎么挑选到新鲜可口的羊肉呢？“市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种。冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。”羊肉研究专家、新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿：首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉，也很不
芹菜脆嫩爽口，但不少人都习惯只吃芹菜梗，不爱吃叶。事实上，芹菜叶的营养远远超过梗。营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍，维生素C是茎的13倍，钙超过茎2倍。下面给您介绍5种芹菜叶吃法。1、饺子把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，很多人喜欢生吃，因为辣萝卜中含有可抗癌物质芥子油。专家表示，白萝卜中的芥子油和菜苷可与多种酶作用形成抗癌成分，但不可食用过多辣萝卜，否则容易出现芥子油中毒。北京大学免疫学系博士王月丹表示，芥子油虽可抗癌，但同时也不可忽视过多摄入后其对人体健康的一些负面作用。王月丹指出，其实，芥子油是萝卜、白菜和油菜等十字花科植物通常
造假豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种豆腐类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔，没营养，且添加了色素等，多吃肯定无益。而传统豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具有
冬至过后，气温一天比一天低。除了多穿衣服之外，一桌热腾腾的暖身食物，也能帮我们抵御寒冷。本期，我们综合国外新研究，并请来北京朝阳医院副院长沈雁英教授、中国中医科学院杨力教授，教大家如何用食物，打场漂亮的御寒战。战术1：首选牛羊肉性质温热的肉类，是暖身的首选。它们富含优质蛋白质和脂肪，具有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使身体代谢加快，内分泌功能增